蘭州鮮百合吃法 ：

1、鮮百合食用方法

生吃：可做水果及蔬菜沙拉。炒：猛火熱油爆炒約一分鐘，加入調(diào)味料(如生抽、蒜蓉、辣椒醬)及已炒熟的肉片拌勻。煮：湯或糖水煮好后，加入鮮百合再煮4-6分鐘即可;或者熬稀飯熬粥。清蒸：隔水蒸約20分鐘。清蒸，這個方法用的人少。適合老人和孩子，適合牙口不好的人。

2、百合干食用方法

一般都是將百合干煲湯或熬粥用，先將百合干先放在溫水中泡50分鐘左右后變軟，等鍋里的煮的粥再有十來分鐘快好的時候，將泡好的百合干放到鍋里再煮十三多分鐘就好了。這樣最快，營養(yǎng)成分也不流失。不能用開水，開水泡容易將百合營養(yǎng)泡的揮發(fā)掉。

最經(jīng)典的西芹百合做法是：

1、主料：百合(一般鮮百合為佳)，西芹;

2、配料：根據(jù)個人需求可以加入枸杞、木耳等。

3、調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、香油，也可根據(jù)個人口味加入其他調(diào)料;

4、大致做法：①將準備好的百合洗凈摘片、西芹改成坡刀片;②將洗干凈的百合片、西芹焯水備用;③鍋內(nèi)倒入食用油，油燒至7、8成熱放入焯水后的百合、西芹快速翻炒;④菜有成色后調(diào)味，勾芡淋香油即可;⑤菜入盤后，可以再周邊擺設生菜、黃瓜等綠色葉片裝扮，色香味俱全。

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